Roots EarthKairouan, Tunisia
Locali con brik e harissa
Nei vicoli appena fuori dalla medina, piccole trattorie friggono il brik al momento, un triangolo croccante di sfoglia attorno a un uovo dal tuorlo morbido, tonno e prezzemolo, servito con harissa, la piccante pasta tunisina di peperoncino che insaporisce quasi ogni tavola qui.
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Luogo
Coordinate: 35.673, 10.098