Roots EarthKairouan, Tunisia
Locales de brik y harissa
En las callejuelas junto a la medina, pequeños locales fríen brik al momento, un triángulo crujiente de masa que envuelve un huevo con la yema líquida, atún y perejil, servido con harissa, la ardiente pasta tunecina de chile que da sabor a casi todas las mesas de aquí.
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Lugar
Coordenadas: 35.673, 10.098