Oktoberfest 2026 en Múnich: cómo comportarse en una carpa, y la música

¿Se puede estar de pie sobre el banco o sobre la mesa en una carpa?

Estar de pie sobre el banco para cantar es una costumbre tolerada en el centro de las grandes carpas, pero subirse a una mesa está prohibido por escrito en todas las carpas por el artículo 46 de las normas de funcionamiento del Ayuntamiento de Múnich para el Oktoberfest 2026, y la prensa de Múnich informa de que a quien lo hace lo echan de la carpa de inmediato.

La norma no está en el reglamento para visitantes, sino en las Betriebsvorschriften für das Oktoberfest 2026, las normas de funcionamiento del Referat für Arbeit und Wirtschaft del Ayuntamiento (RAW 800, versión del 31 de mayo de 2026), que forman parte del contrato de cada carpa con el Ayuntamiento. El artículo 46 dice: "Es ist verboten, Tische zu besteigen. Ferner ist das Stehen auf Bänken im Bereich der Emporen verboten." (Está prohibido subirse a las mesas. Además, está prohibido estar de pie sobre los bancos en la zona de las galerías.) El artículo 23a añade que, allí donde un establecimiento sí permite estar de pie o bailar sobre los bancos en una zona elevada, hace falta una barra de protección adicional a 1,10 m por encima del asiento del banco.

Así que el banco y la mesa son dos cosas distintas en 2026:

• El centro de una gran carpa, el Mittelschiff (la nave central, donde están las mesas sin reserva): estar de pie sobre el banco con la Maß en la mano está permitido y se espera, en cuanto arranca la banda. El Abendzeitung escribió el 13 de septiembre de 2026 "Auf den Bänken stehen und feiern ist hingegen erlaubt, und wird auch teils exzessiv getan" (estar de pie sobre los bancos y celebrar, en cambio, está permitido, y a veces se hace con exceso).
• Las galerías, las Emporen: nada de estar de pie sobre los bancos, por la norma del Ayuntamiento y por las normas de la casa de las propias carpas. La Schützen-Festzelt escribe "Bitte beachten Sie, dass auf unserer rundlaufenden Galerie das Stehen auf den Bänken aus Sicherheitsgründen untersagt ist" (les rogamos que tengan en cuenta que en nuestra galería circular está prohibido estar de pie sobre los bancos por razones de seguridad).
• La Festzelt Tradition, en la Oide Wiesn: nada de estar de pie ni de bailar sobre ninguno de sus muebles; en sus propias palabras, "Das Tanzen und stehendes Verweilen auf den Bierzeltgarnituren ist nicht gestattet" (no está permitido bailar ni permanecer de pie sobre el mobiliario de la carpa de cerveza).
• Cualquier mesa, en cualquier carpa: nunca. t-online escribió el 14 de septiembre de 2026 "Wer im Zelt auf den Tisch steigt, um dort zu tanzen, wird umgehend hinausgeworfen" (a quien se sube a la mesa en la carpa para bailar, lo echan de inmediato). La sanción es que la seguridad de la propia carpa lo saque en virtud de su Hausrecht, el derecho del establecimiento a decidir quién se queda; ninguna fuente oficial menciona una multa.

Cómo brinda la gente de Múnich: se sujeta la Maß por el asa, una llena pesa unos 2,5 kg, se chocan las jarras fondo contra fondo, se mira a la otra persona a los ojos y se dice Prost, en palabras del blog de Múnich Exklusiv München del 19 de septiembre de 2025, "Glasboden an Glasboden, Blickkontakt und Prost sagen". Muchos bávaros posan después la jarra en la mesa una vez antes de beber; el Berliner Zeitung reunió el 18 de agosto de 2005 las explicaciones que compiten para esa costumbre y no encontró ninguna demostrada. En el Prosit se brinda con todo el que esté al alcance, incluidos los desconocidos del otro lado de la mesa, y las jarras se juntan todas en el centro de la mesa, no de dos en dos.

Una mesa de carpa se comparte. Se pregunta "Ist hier noch frei?" (¿queda sitio aquí?), se hace hueco, y hay que contar con que otros hagan lo mismo en la mesa propia: la emisora regional Sat.1 Bayern lo formuló el 14 de septiembre de 2026 como "Für einen mehr ist immer Platz" (siempre hay sitio para uno más). Los sitios guardados para amigos que aún están de camino los dan los encargados y la camarera a otras personas. Y sin asiento no hay cerveza, "ohne Sitzplatz kein Bier": las camareras solo sirven a quien está sentado, y cuando termina el turno de una reserva la Augustiner-Festhalle pide a sus clientes que se vayan en lugar de quedarse de pie en los pasillos.

Se pide solo a la camarera que atiende la propia mesa. No cobra un sueldo por horas: compra por adelantado sus vales de cerveza y de comida y vive del importe por el servicio y de las propinas, así que otra camarera no va a servir esa mesa. El importe por el servicio no es la propina, y las carpas lo dicen por escrito. La Schützen-Festzelt fija su Bedienungsgeld en el 9 por ciento, no incluido en el precio del vale y pagado directamente a la camarera, y añade que la propina es otra cosa y es voluntaria; la Hacker-Festzelt escribe "The service charge is no tip! Tip is voluntary." La costumbre de Múnich es redondear hacia arriba por cada Maß, en efectivo, en cada ronda.

No entra en una carpa nada de comer ni de beber traído de fuera: las condiciones de la Schützen-Festzelt dicen "Es dürfen keinerlei Speisen und Getränke in das Festzelt mitgebracht werden." En los jardines cerveceros que las propias carpas tienen en el recinto, la Armbrustschützenzelt y la Festzelt Tradition sí permiten la comida propia, nunca las bebidas propias. En un jardín cervecero de Múnich lejos de la Wiesn, la propia Brotzeit fría (un tentempié frío y de preparación sencilla) es una costumbre con una larga historia detrás: el 4 de enero de 1812 el rey Max I. Joseph permitió a los cerveceros de Múnich vender su propia Märzen en sus bodegas, pero les prohibió expresamente servir comida, así que los clientes se llevaban la suya.

La jarra de un litro, el Maßkrug, sigue siendo propiedad de la carpa. Sacar una es hurto según el artículo 242 del código penal alemán: los encargados la retiran en la salida, y quien insiste acaba con una denuncia y con la prohibición de entrar al recinto. En 2025 se retiraron a los visitantes unas 116.000 jarras, frente a menos de 100.000 en 2024, y ese año, en 24 casos de lesiones peligrosas, el arma fue una jarra de un litro. Si en el servicio de mesa se cobra una fianza por la jarra es algo en lo que las fuentes no coinciden, y las cartas de 2026 de Hofbräu y de la Bräurosl no imprimen ninguna línea de fianza, así que lo único que se puede decir es que la jarra nunca se vende con la cerveza; la jarra oficial del año es la manera de llevarse una a casa.

Niños y jóvenes: a los menores de 16 años no se les sirve cerveza, vino ni Radler, con la excepción prevista en la ley federal de que los chicos y las chicas de 14 o 15 años acompañados por su padre, su madre o su tutor sí pueden tomarlos, y no se sirve nada con destilados a menores de 18. Los niños menores de 6 años no pueden estar en una carpa de cerveza a partir de las 20:00, ni siquiera con sus padres, y los menores de 16 solo pueden estar en las carpas y en los jardines cerveceros, y en todo el recinto después de las 20:00, acompañados por una persona responsable.

¿Qué es Ein Prosit y qué música tocan las carpas?

Ein Prosit der Gemütlichkeit es la breve canción de brindis que la banda de una carpa arranca de dos a cuatro veces por hora: todo el mundo se pone de pie, levanta la Maß durante sus dos versos y, al grito de Oans, zwoa, drei, gsuffa (uno, dos, tres, a beber), las jarras se juntan en el centro de la mesa; qué más se puede tocar está escrito en las normas de funcionamiento del Ayuntamiento para 2026, que solo permiten música de metales tradicional antes de las 12:00 y ninguna música pensada para animar la carpa antes de las 18:00.

La letra son dos versos, que se cantan dos veces: "Ein Prosit, ein Prosit der Gemütlichkeit", y después el grito "Oans, zwoa, drei, gsuffa!" Los dos versos dicen "un brindis, un brindis por la Gemütlichkeit", y el grito es bávaro para "uno, dos, tres, a beber". Gemütlichkeit no tiene una sola palabra en español: lo acogedor, el buen ambiente, la sensación de estar a gusto entre la gente. Prosit es latín, la tercera persona del singular del presente de subjuntivo de prodesse, "que aproveche, que haga bien"; entró en alemán a través de la jerga estudiantil a comienzos del siglo XVIII y en el habla corriente se acortó a Prost.

La canción no es bávara. Se escribió en Chemnitz, en Sajonia, a finales del siglo XIX y suele atribuirse al director de coro Bernhard Dietrich (de 1840 a 1902); una atribución minoritaria nombra al periodista de Bremen Georg Kunoth, cuyo nombre imprime el Volksliederarchiv junto al cancionero Gesellenfreud de 1913 en el que aparece la letra. Llegó a la Theresienwiese de la mano del hostelero de Núremberg Georg Lang, que levantó allí la primera gran nave en 1898, puso una banda de treinta músicos en el escenario y repartió más de 50.000 cancioneros para que sus clientes cantaran.

Cada cuánto vuelve lo decide quien dirige la banda, no es un cupo, y funciona como el reloj de la carpa: cierra una tanda de canciones, pone a todo el mundo de pie y devuelve la jarra a cada mano. El portal del festival de Merkur y tz reunió los recuentos el 7 de abril de 2015: la Hofbräu-Festzelt unas 50 veces al día y hasta 80 en un día de fin de semana, la Hacker-Festzelt de dos a cuatro veces por hora, la Schützen-Festzelt unas 20 veces al día, la Schottenhamel más o menos cada cuarta o quinta pieza. Al cerrar el festival de 2022, el entonces Festleiter Clemens Baumgärtner llamó a Layla la canción más tocada de aquel año, "getoppt nur vom Dauerbrenner 'Ein Prosit der Gemütlichkeit'" (superada solo por el clásico de siempre Ein Prosit der Gemütlichkeit); el propio recuento de GEMA situó el Prosit en el número uno en 2017 y en 2018.

Qué más se puede tocar está escrito. Las mismas normas de funcionamiento de 2026 del Ayuntamiento de Múnich fijan, en su artículo 44, un nivel medio de 85 dB(A) hasta las 18:00 de domingo a viernes y de 90 dB(A) después de las 18:00, y de 90 dB(A) todo el día los sábados, con una norma especial de 90 dB(A) durante toda la jornada para las carpas que se comprometan con la música de metales tradicional y lo comuniquen a la dirección del festival a más tardar el 1 de septiembre de 2026. Tres frases de ese artículo gobiernan el ambiente: "An allen Tagen darf vor 18 Uhr keine 'aufheizende Musik' gespielt werden" (ningún día se puede poner música que caliente el ambiente antes de las 18:00), "An allen Tagen darf vor 12 Uhr nur traditionelle Blasmusik gespielt werden" (ningún día se puede tocar antes de las 12:00 otra cosa que música de metales tradicional) y "Der Einsatz eines DJ's ist untersagt" (está prohibido el uso de un DJ). Las bandas tocan solo por el equipo de sonido de la casa, y en los jardines cerveceros de las carpas solo se permite música tradicional en directo sin amplificar, con la música reproducida apagada a las 22:30.

La tarde tranquila es un acuerdo deliberado de 2005, cuando el Ayuntamiento y los hosteleros de las carpas pactaron música de metales tradicional a un volumen limitado hasta las 18:00 y el repertorio de fiesta solo después, para que las tardes sigan siendo tranquilas para las familias y para los clientes mayores. Para 2026 la música de las grandes carpas empieza una hora antes, a las 11:00 entre semana y a las 10:00 el segundo y el tercer fin de semana y el 3 de octubre de 2026, con música de metales tradicional únicamente hasta las 12:00, una medida para repartir a la gente después de las aglomeraciones de 2025. Una revista del sector lo publicó el 4 de mayo de 2026, con una votación del pleno municipal prevista para el 11 de mayo de 2026, y las normas de funcionamiento del Ayuntamiento del 31 de mayo de 2026 recogen exactamente estos horarios. Para quien visita el festival eso se lee de forma sencilla: antes de las 18:00 para los metales y la conversación, después de las 18:00 para la fiesta.

Lo que tocan las bandas en realidad, por épocas:

• De día, metales bávaros y bohemios, marchas y polcas: el Bayerischer Defiliermarsch, el Tölzer Schützenmarsch, el Bozner Bergsteigermarsch, el Kaiserjägermarsch, el Radetzkymarsch, el Erzherzog-Albrecht-Marsch, Alte Kameraden, el Oktoberfestwalzer y la Krinoline Polka, todos ellos en el programa al aire libre de 2025 de las bandas de las carpas, además de In München steht ein Hofbräuhaus.
• Por la noche, los clásicos que canta la carpa entera: Fürstenfeld (STS, 1984, que la Wikipedia en alemán llama el primer éxito de verdad de la Wiesn), Skandal im Sperrbezirk, Sierra Madre, el Fliegerlied, Anton aus Tirol, Hey Baby, Sweet Caroline, Take Me Home Country Roads, Angels, Ein Kompliment, Proud Mary, Dem Land Tirol die Treue, I sing a Liad für di, Brenna tuats guat, Wahnsinn, Marmor Stein und Eisen bricht, Major Tom y Alice.
• Y los Wiesnhits más recientes: Atemlos durch die Nacht, Hulapalu, Cordula Grün (2018), Layla (2022), Sara perché ti amo (2023), Bella Napoli y Wackelkontakt (2025), con Shake It Off y Coldplay añadidos en 2024 después del verano de conciertos de Múnich.

Qué banda toca dónde, en la temporada 2025 y 2026:

Dos piezas de música ceremonial pertenecen al festival tanto como el Prosit. El segundo domingo del festival, el 27 de septiembre de 2026 a las 11:00, unos 300 músicos de todas las grandes carpas tocan juntos en las escalinatas que hay bajo la Bavaria, el alcalde dirige el Bayerischer Defiliermarsch, y el Bayernhymne cierra el concierto mientras se elevan miles de globos. La última noche cada carpa tiene su propia despedida: la Hofbräu-Festzelt apaga las luces cuando suena Angels y se encienden miles de bengalas, la Hacker-Festzelt termina con Sierra Madre, la Schützen-Festzelt con Weus'd a Herz hast wie a Bergwerk, la Augustiner-Festhalle con el Defiliermarsch, y el carrusel Krinoline con Lili Marleen.

Qué es Roots Earth

Roots Earth no necesita cuenta: se abre Múnich en la app, se elige un lugar y se escucha; se descarga el audio de Múnich y después se reproduce sin conexión.

Las historias están escritas por gente local, y cada uno de los 98 lugares de Múnich tiene su historia en audio en los siete idiomas de Roots Earth: inglés, alemán, español, italiano, francés, neerlandés y albanés. Las historias en audio de Múnich existen, por tanto, en español.

Durante el festival, el programa, las carpas y experiencias y los 25 lugares están en la app Roots Earth, sección Múnich, en Eventos y Actividades para Alemania; después del domingo 4 de octubre de 2026 esa sección se desactiva, tal como está previsto, y las historias en audio de Múnich permanecen.

En toda la app, Roots Earth tiene historias en audio para 5.665 lugares en 130 ciudades, 25 países y 6 regiones, según el recuento del catálogo en línea del 12 de septiembre de 2026: historias en audio en inglés y alemán en todas las ciudades, y en español, italiano, francés, neerlandés y albanés en 126 de las 130 ciudades. Se descarga el audio de una ciudad y después se reproduce sin conexión.

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