# Brik

Sfax, Tunisia

Il brik è l’amata sfoglia fritta della Tunisia: un triangolo croccante di malsouka sottilissima, avvolto intorno a un uovo intero, tonno, cipolla, prezzemolo e harissa. Si mangia con le mani ed è un classico tanto nelle case di Sfax quanto agli angoli delle sue strade.

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Coordinates: 34.736, 10.762

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